Evde birkaç gün önceden kalma soğanla birlikte kavrulmuş ıspanağım vardı. Bunu kullanarak ne pişirsem derken geçenlerde bir yemek kitabında (Emine Beder) gördüğüm bu tarif aklıma geldi. Biraz değiştirerek uyguladım. Çok basit şekilde evdeki malzemeleri değerlendirmiş oldum. Tadı da çok güzeldi. Tek sorun daha önce ıspanakları kavururken tuzunu da atmıştım. Pastırma da tuzlu olduğu için sonuçta yemeğin tuzu biraz fazla oldu. Bir daha yaparken tuzu daha az kullanacağım. Tarifin benim uyguladığım şekli şöyle....
1/2 kg. ıspanak
1 adet soğan
100 gr. pastırma
3 yumurta
az miktarda sıvıyağ
2 kaşık tereyağ
tuz, toz kırmızıbiber
Az sıvıyağda soğanı, pastırmayı ve ıspanağı kavurun. Tuzunu ayarlayın. Ispanakların arasında 3 adet minik yuva açın. Bu yuvaların herbirine 1 adet yumurta kırın ve tencerenin üzerine kapak kapatıp yumurtalar pişene kadar bekleyin. Ayrı bir yerde tereyağı eritip kırmızıbiberi ekleyin. Biberli yağı yumurtaların üzerine gezdirip servis yapın. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder