Karnabahar çok sevdiğim bir sebze olmasa da ara sıra farklı bir sebze yemek için ve evdekilere bir değişiklik olsun diye pişiriyorum. En sevdiğim hali ise aşağıda tarif ettiğim şekilde pişirilen karnabahar graten.
Önce orta boy bir karnabaharı çiçeklerine ayırıp haşlayın. Aynı tencerede 2-3 tane de orta boy havuç haşlayın. Karnabaharları ve halka halka doğradığınız havuçları fırın kabına alın. Bir yandan da beşamel sos hazırlayın. Bunun için yarım çay bardağı kadar sıvıyağı tavaya alıp 2 tepeleme çorba kaşığı unu tavada kavurun. Rengi değişince 2,5 su bardağı süt ekleyin, kıvamı biraz kalınlaşınca tuzunu da atıp karıştırın ve fırın kabındaki sebzelerin üzerine dökün. En üste iri rendelenmiş kaşar peyniri serpip 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin ve peynirler kızarana kadar pişirin. Bu arada küçük bir tavada az sıvıyağda 2 diş rendelenmiş ya da dövülmüş sarımsağı kavurun. Renkleri biraz değişince 1 çorba kaşığı salça ekleyip yarım dakika kadar daha kavurun ve sonra 1-1,5 çay bardağı kadar sıcak su ve tuz ekleyin. İyice karıştırıp ocaktan alın ve gezdirerek karnabaharların üzerine dökün. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder