11 Kasım 2014 Salı

Tatar Kavurma Böreği


Hazırlaması biraz el oyalasa da yiyenlerin çok beğendiği bu böreği denemenizi tavsiye ederim. Yağda kızartılmasına rağmen fazla yağ çekmeyen, karnınız doysa da gözünüzü doyuramayan bu böreği seveceksiniz. 

Malzemeler:
1 kg un
1,5 su bardağı su
250 gr margarin ( oda sıcaklığında)
Tuz
İçi için:
400 gr kıyma 
1/2 su bardağı pirinç (haşlanacak)
2 orta boy soğan
Tuz, karabiber

İçi için soğanlar ince şekilde kıyılıp az yağda kavrulur. Kıyma eklenerek kavurmaya devam edilir. Pişmesine yakın baharatları ve haşlanmış pirinç eklenerek karıştırılır ve soğuması için kenara alınır. Hamur malzemeleri karıştırılarak tezgahta yoğurulur ve sert bir hamur elde edilir. Hamurun üzerine nemli bir bez örtülür ve yarım saat kadar dinlendirilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Toplamda 30-35 adet beze elde edilir. Her bir beze çay fincanı tabağı büyüklüğünde açılarak iç malzemesi konur. Yarım ay şeklinde üstten bir parmak geride kalacak şekilde katlanır. Tek bir köşeden başlayarak hamurun kenarı boyunca pile şeklinde kıvrılıp bastırarak kapatılır. Kızgın yağda önce üst tarafı alta gelecek şekilde iki taraflı kızartılır. Bekletmeden servis yapılır. Afiyet olsun! 

Hiç yorum yok: