16 Kasım 2014 Pazar

Hamsi Tava


Bu aralar benim ufaklıklar hamsiye taktılar. Sık sık hamsi yemek istiyorlar. En kolayından hamsi tava yapıyoruz genelde.  Nasıl yapıldığını bilmeyenler için tarif aşağıda. 

Malzemeler:
İstediğiniz miktarda hamsi
Mısır unu
Tuz
Sıvı yağ

Hamsileri iyice yıkayıp temizleyin. Süzgeçte biraz bekletip fazla suyunun akmasını sağlayın. Mısır ununa tuz karıştırın. Suyu süzülen hamsileri hazırladığınız mısır ununa teker teker bulayıp kenara alın. Varsa çift taraflı balık tavasını yoksa herhangi bir tavayı ocağa alın. Tüm tabanını kaplayacak kadar sıvı yağ koyup kızdırın. Kızgın tavayı ateşten alıp mısır ununa bulanmış hamsileri kuyruk kısımları ortaya gelecek şekilde tavaya dizin. Tava dolunca ateşi tekrar yakıp tavayı üzerine koyun ve üzerine kapak kapatın. Ateş fazla harlı olmasın. Bir kaç dakika sonra dikkatlice kenarından kontrol edin. Hamsiler kızardıysa ikinci bir tava ya da bir kapak yardımıyla ters çevirip diğer yüzlerini de kızartın. Ters çevirmeden önce fazla yağını bir kaseye akıtırsanız çevirme sırasında yanma riskini azaltırsınız. Her iki yüzü de kızaran hamsileri servis tabağına alın. Afiyet olsun! 

Hiç yorum yok: