Evde bol bol limon olunca limonlu cheesecake yaparak değerlendirmek istedim. Çok lezzetli olan bu cheesecake aslında yaz mevsimine daha uygun olsa da limon sevenler için her mevsim uygundur :)
Malzemeler ve yapılışı:
Alt tabanı için:
2 paket Eti Burçak bisküvi
80 gr. eritilmiş tereyağı
Bisküviler blenderda un olana kadar çekilip tereyağı ile karıştırılır. 23 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak döşenir ve buzdolabına konur.
Kreması için:
400 gr. labne peyniri
100 ml. krema
100 gr. toz şeker
2 yumurta
1 limon kabuğu rendesi
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı hindistan cevizi ya da 1 kaşık nişasta
Labne peynir kağıt havlu üzerinde süzgece yerleştirilip fazla suyu süzülür. Tüm malzemeler çırpılarak karıştırılır ve alt tabanın üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 25-30 dakika pişirilir. Fırına verilirken yanına bir kase içinde su konularak fırın içinin nemli kalması sağlanır. Piştikten sonra çatlamaması için fırın soğuyana kadar kapağı açılmaz.
Limon sosu:
1/2 bardak limon suyu
1/2 bardak su
3/4 bardak toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
Bütün malzemeler kaynatılır. Ilınınca cheesecake üzerine dökülüp 1 gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün kelepçeli kalıp sökülerek servis yapılır. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder