30 Aralık 2012 Pazar

Patlıcanlı Alt-Üst Böreği



Hamur açmaya biraz yatkınlığı olanlara kat kat ayrılan bu lezzetli böreği yapmalarını tavsiye ederim. Özellikle patlıcanseverler çok beğenecekler :)

Malzemeler:
5-5,5 su bardağı un
1 fincan zeytinyağı
1,5 su bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz
aralarına sürmek için:
125 gr. eritilmiş margarin
1 fincan zeytinyağı
iç malzemesi için:
2 adet soğan
3 adet patlıcan
2 adet sivri biber
1-2 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
biraz sıvıyağ
tuz
toz kırmızıbiber

Un elenip hamur yoğrulur. Hamur 20 eşit parçaya bölünür. Her bir beze nişasta ile tabak büyüklüğünde açılır. Arası için hazırlanan yağdan her bir kata sürülerek 10 parça üst üste yerleştirilir. En üsttekine yağ sürülmez. 10 parça birlikte tepsiden 1-2 parmak daha büyük olacak şekilde açılıp tepsiye yerleştirilir. Üzerine iç malzemesi konulur. Diğer 10 parça da aynı şekilde açılıp yağlanır ve üstüste dizilerek açılır. Tepsiye yerleştirilir ve kenarları alttaki yufka ile birlikte bükülerek kapatılır. Artan yağ üzerine sürülerek 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra üzerine biraz su serpilir ve temiz bir bez ile sarılarak kapatılır. Dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun!


Hiç yorum yok: