Paskalya Çöreği

Fırına vermeden önce böyle görünecek

Kursumuzun ilk haftasında Paskalya çöreği yaptık. Aslında bu çöreği çok sevmem fakat yine de tadı, kıvamı ve görüntüsü çok güzeldi. 

Malzemeler:

1 paket hazır toz maya

2 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı ılık süt

1 bardak pudra şekeri

1/2 bardak su

75 gr. eritilip soğutulmuş margarin

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı mahlep

3 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)

aldığı kadar un (yaklaşık 5,5 - 6 bardak)

1,5 kaşık damla sakızı (toz şeker ile birlikte dövülmüş olacak)

Üzeri için: 1 yemek kaşığı pekmez, 1 yumurta sarısı, 1 kaşık ayçiçek yağı karıştırılacak. 

File badem

Maya, toz şeker ve süt bir kaba alınır. Bir kere karıştırılıp çatlamış toprak görüntüsü alana kadar ellenmeden mayalanmaya bırakılır. Maya hazır olunca diğer malzemeler eklenerek hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur önce 3 parçaya bölünür. Daha sonra bu parçaların her biri de tekrar 3'e bölünür. Her bir parça ortası biraz daha şişko kalacak şekilde rulo halinde açılır ve 3 parça saç örgüsü şeklinde örülerek tepsiye alınır. Toplam 3 adet saç örgümüz olacak. Üzeri için hazırladığımız pekmezli karışım sürülüp file badem serpilir. Hamur tepside %50 büyüyene kadar tekrar mayalandırılır. 120 dereceye ayarlanmış soğuk fırında önce 10 dakika pişirilir, sonra derece 175'e ayarlanır ve kızarana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirilir. Her fırın aynı olmadığından süre ve dereceleri kendi fırınınıza göre biraz değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun...