18 Temmuz 2017 Salı

Cevizli Tarçınlı Rulolar (Cinnamon Rolls)


Mayalı hamurla hazırlanan tarçınlı ruloları sadece pişerlerken evi saran mis kokuları duymak için bile yapabilirsiniz. Ayrıca üzerine gezdirdiğimiz tereyağlı glazür nefis bir lezzet veriyor. 

Malzemeler:
240 ml'lik bardak ile ölçünüz. 
1/2 bardak ılık su
1/2 bardak ılık süt
1/4 bardak toz şeker
1 paket instant maya
1/3 bardak yumuşak tereyağı
1 yumurta 
1 çay kaşığı tuz 
3,5-4 bardak un
Arası için:
1/2 bardak yumuşak tereyağı
3-4 kaşık toz şeker
1 çorba kaşığı tarçın
3/4 bardak dövülmüş ceviz
Üzeri için:
3 kaşık eritilmiş tereyağı 
1 bardak pudra şekeri 
1 çay kaşığı vanilya
3-4 kaşık sıcak su


Hamuru hazırlamak için bir kaba ılık suyu, sütü, mayayı ve şekerden 2 kaşık ekleyerek 1-2 kez karıştırıp ılık ortamda 15 dakika kadar ön mayalanma için bekletin. Maya kabarınca tereyağını yumurtayı, unun 2 bardağını ve tuzu ekleyip karıştırın. Kalan unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp 30-45 dakika arası ılık ortamda mayalandırın. Mayalanan hamuru dikdörtgen şeklinde ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Üzerine yumuşak tereyağını yayın. Toz şekeri, tarçını ve cevizi de sırasıyla üzerine yayın. Uzun kenardan başlayarak hamuru rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız rulodan 2 parmak kalınlığında dilimler keserek önceden yağlayıp toz şeker serpmiş olduğunuz fırın kabına ( ben büyük boy dikdörtgen borcam kullandım) sırayla dizin. Hazırladığınız ruloları yarım saat kadar da tepside mayalandırdıktan sonra 100 dereceye ayarlı fırında 10 dakika ön pişirme yapın. Sonrasında fırının kapağını açmadan dereceyi 170'e ayarlayın ve üzerleri kızarana kadar pişirmeye devam edin. Fırından aldığınız rulolar ılınırken diğer yanda glazürü hazırlamaya başlayın. Eritilmiş tereyağına pudra şekerini ve vanilyayı ekleyerek çırpın. İstediğiniz akışkanlığa gelene kadar birer kaşık sıcak su ekleyip çırpmaya devam edin. Hazırladığınız glazürü ılınmış ruloların üzerine gezdirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun! 


Hiç yorum yok: