9 Kasım 2015 Pazartesi

Yasemin Tatlısı


Bu tatlıyı güzel görünümü nedeniyle uzun zamandır yapmak istiyordum. Özellikle iç harcının çok lezzetli olduğunu belirtmeliyim. Değişik şekilli bir tatlı yapmak istediğinizde deneyebilirsiniz. 

Malzemeler:
Hamur için:
2 yumurta 
8 yemek kaşığı erimiş tereyağı
1 çay bardağı su 
1 paket vanilya 
1 tutam tuz 
2 yemek kaşığı kakao ( hamur ikiye ayrıldıktan sonra eklenecek. )
Aldığı kadar un
Üzeri için bütün fındık (16 tane)
İçi için:
1 bardak ceviz 
1 bardak şeker 
4 yemek kaşığı erimiş tereyağı 
1 yumurta akı 
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya 
1 çay kaşığı tarçın 
Şerbeti için:
3 bardak su
3 bardak şeker 
1 yemek kaşığı bal 
1 tatlı kaşığı limon suyu 

Şerbet hazırlanıp soğumaya bırakılır. Kakao hariç tüm hamur malzemesi karıştırılıp yoğurulur ve çok fazla katılaşmadan ikiye bölünür. Bir parçasına kakao eklenir. Kıvam alana kadar her ikisine de un eklenerek yoğurulur. Üzerleri örtülüp 15 dakika kadar dinlendirilir. İç harcı için ceviz ve şeker robotta çekilir. Diğer malzemeler eklenir karıştırılır ve 16 tane küçük top yapılır. Bir kaşık nişasta bir kaşık un karıştırılıp açmak için kullanılır. Öncelikle beyaz hamur yaklaşık 40x40 cm boyutunda kare açılır. Daha sonra kakaolu hamur aynı boyutta açılır. Kakaolu hamur beyaz hamurun üzerine konulup yapışması için birlikte kısa bir süre açılır. 4x4 olacak şekilde kenarları yaklaşık 10 santim olan karelere kesilir. Karelerin ortasına iç harç konulup kenarları ortaya kadar kesilir. Her bir köşe ortaya doğru kıvrılıp boşta kalan köşeleri dışa doğru kıvrılarak birleştirilir. Tatlının üzerine tam ortaya şerbete batırılmış fındıklar konur. Tepsiye yerleştirilip 180 °'de önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Sıcak olan tatlılar soğuk şerbeti atılır. Afiyet olsun!



Hiç yorum yok: