Doğal yollarla gıdaları renklendirme denemelerimde bu defa kırmızı pancar kullandım. Tarifi severek takip ettiğim bir italyan blogundan aldım. Sevgililer günü yaklaşmışken hazırladığım bu güzel renkli hamurları kalp şeklindeki kalıpla keserek farklı bir sunum yaptım. Merak edenler için pancarın tadının hiç fark edilmediğini söylemeliyim.
Malzemeler:
450 gr un
3 yumurta ( oda sıcaklığında )
1 kaşık zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
150 gr haşlanmış pancar
Pancarları iyice yumuşayana kadar haşlayıp soyun ve iyice ezin ya da rondodan geçirin. Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları, pancar püresini, zeytinyağını ve tuzu ortadaki havuza alıp çatalla çırparak iyice karıştırın. Yavaş yavaş kenarlardan un alarak karıştırmaya devam edin. Hamur ağırlaşmaya başlayınca tezgaha alıp elinizle yoğurmaya devam edin. Makarna hamurunun kıvamını bulması için en az 10-15 dakika yoğurmak gerekir. Hazırladığınız hamuru yuvarlayıp üzerini streç filmle örtün ve 1 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Sürenin sonunda varsa hamur açma makinesiyle, yoksa merdane yardımı ile hamurunuzu ince şekilde açın. İstediğiniz şekilde keserek unlu zeminde bekletin. Bol tuzlu kaynar suya atarak haşlayın. Taze hamur olduğu için çok çabuk pişecektir. Tencerenin başından çok uzaklaşmayın. Makarnanızı süzdükten sonra istediğiniz bir sosla servis yapın. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder