Malzemeler:
1 bardak süt
1 paket instant maya
1 kaşık toz şeker
2 kaşık yoğurt
1 kaşık sirke
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
4 bardak un
100 gr eritilmiş tereyağı ( ara katlara sürmek için)
Harç için:
3 haşlanmış patates
1 soğan
1 çay kaşığı tuz
Karabiber, pul biber
İsteğe göre peynir eklenebilir.
Küp doğranmış soğan sıvıyağda pembeleştirilir. Haşlanıp ezilmiş patatesler eklenip baharatları ilave edilir ve ılınmaya bırakılır. Hamur için ılık süt, şeker ve maya bir kaba alınıp 1-2 kere karıştırıldıktan sonra ılık ortamda hiç ellemeden ön mayalandırma yapılır. Kabaran mayanın üzerine diğer malzemeler eklenip hamur yoğurulur. Hazırlanan hamur 10 bezeye ayrılır. Her bir beze pasta tabağı büyüklüğünde açılıp 5 tanesi aralarına tereyağı sürülerek üstüste konur. 5'i birlikte dikdörtgen şeklinde açılır. 3x5 adet olmak üzere 15 parçaya bölünür. Her bir parçaya uzunlamasına olmak üzere patatesli iç paylaştırılır. Karşılıklı iki kenarından tutulup burularak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam ya da çörek otu serpilir. 100 dereceye ayarlanmış fırında önce 10 dakika ön pişirme yapılır. Sonrasında fırının kapağı açılmadan derece 180'e getirilip kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder