Geçen hafta kursta yaptığımız ıspanaklı gül böreğini bugün de evdeki ıspanakları değerlendirmek için yaptım. Kolay açılan yumuşak hamuru sayesinde hamur açma konusunda uzman olmayanlar da rahatlıkla bu tarifi uygulayabilirler.
Malzemeler:
(Ajda bardakla ölçülecek)
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ılık su
2 çay kaşığı tuz
1/2 paket kabartma tozu
4-5 bardak un
İç malzeme:
1 bağ ıspanak
1/2 kalıp beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı galeta unu
Karabiber, kırmızı biber
Yufkaları yağlamak için:
6 kaşık zeytinyağı
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 kaşık zeytinyağı
1 tatlı kaşığı yoğurt
Hamur için gerekli malzemelerin tamamı karıştırılıp yoğurularak yumuşak bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamur 6 bezeye ayrılıp 1/2 saat dinlenmeye bırakılır. Bu arada iç malzemesi için yıkanıp doğranmış ıspanaklar tuzla ovulup diğer malzemelerle karıştırılarak kenara alınır. Dinlenmiş hamur bezeleri tek tek olabildiğince ince şekilde açılır. Zeytinyağı ile yağlanıp 4'e kesilir. Her bir parçaya iç harçtan konulup rulo şeklinde yuvarlanıp kendi etrafında döndürülerek gül şekli verilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilen böreklerin üzerine yumurta sarısı, zeytinyağı ve yoğurt karışımı sürülüp 170 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder