31 Ocak 2015 Cumartesi

Hamburger Ekmeği


Hamburger ekmeği nasıl yapılır? 
Bu hamburger ekmeklerini yaparken bu kadar muhteşem olacaklarını ben bile düşünmüyordum. Yumuşacık, pof pof bu ekmekleri mutlaka denemelisiniz. Hamburger yapmazsanız, sandviç yaparsınız ama denemezseniz pişman olursunuz. 😉

Malzemeler:
240 ml ılık su (1+1/4 bardak)
3 kaşık toz şeker 
1 paket instant maya
1 yumurta
30 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
1 tatlı kaşığı tuz
3,5-4 bardak un
Üzeri için:
1-2 kaşık ılık süt
Susam

Ilık su, maya ve 1 kaşık şekeri karıştırma kabına alıp 1-2 kez karıştırdıktan sonra ön mayalanma için ılık ortamda hiç ellemeden maya kabarana kadar bekletin. Maya kabarınca yumurtayı, tereyağını, kalan şekeri üzerine ekleyin. 3 bardak unu ve tuzu da kaba aldıktan sonra hepsini karıştırıp yoğurmaya başlayın. Gerekirse kalan unu da ekleyin fakat çok fazla ekstra un katmayın. Hafif yapışkan bir hamur olabilir. Hamuru yuvarlak bir beze haline getirip üzerini streç filmle kapatarak ılık ortamda 1 saat kadar mayalandırın. Kabaran hamurunuzu benim yaptığım gibi 5 parçaya bölerseniz büyük boy ekmekleriniz olur. Zevkinize göre 7-8 parçaya kadar bölebilirsiniz. Oluşturduğunuz bezeleri yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine bir fırça ile ılık süt sürüp susam serpin ve 1/2 saat kadar tepside mayalandırın. Süre sonunda tepsiyi fırına koyup 100 derecede 10 dakika ön pişirme yapın. Sonrasında fırının kapağını açmadan dereceyi 180'e ayarlayın ve ekmekleriniz kızarana kadar pişirin. Fırından alınca üzerlerine temiz bir mutfak örtüsü kapatın. Aralarını kesmeden önce iyice ılınmalarını bekleyin. Afiyet olsun! 



Hiç yorum yok: