Mayalı hamurları çok severim. Bu çörek de mayalı hamurdan yapılıyor. İsteğinize göre farklı iç malzeme de kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 yumurta
2 kaşık toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket maya
1 çay bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
İçi için:
1 fincan haşhaş ezmesi
1 çay bardağı sıvıyağ
4-5 kaşık toz şeker ( her yufka için)
250 gr çekilmiş ceviz içi
Maya, süt ve toz şeker bir kaba alınıp ılık ortamda hiç ellemeden bekletilerek ön mayalanma yapılır. Kabaran mayaya diğer hamur malzemeleri eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur yarım saat mayalandırılır. Hamur 3 parçaya bölünür ve her bir beze ince şekilde açılır. İç malzeme için haşhaş ezmesi sıvı yağ ile karıştırılarak inceltilir. Açılan hamurların üzerine önce haşhaş ezmeli karışım yayılır. Sonra toz şeker ve ceviz içi serpilir. Hamur rulo şeklinde sarılıp 3 parmak eninde kesilir. Kesilen parçalar yan çevrilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 1 saat kadar tepside mayalandırılır. Önce 100 derecede 10 dakika ön pişirme yapılır. Sonrasında fırının kapağı açılmadan derece 170'e ayarlanır ve kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder