27 Aralık 2014 Cumartesi

Soslu Çıtır Patlıcan ve Kabak Dilimleri


Çıtır çıtır patlıcan ve kabak dilimleri, üzerinde sarımsaklı yoğurt, domates sos ve közlenmiş biber ile nefis bu lezzeti denemenizi öneririm. 

Malzemeler:
1 tane bostan patlıcanı
2 tane kabak
1 bardak süzme yoğurt
1-2 diş sarımsak
Bulamak için:
1 bardak un
1/2 bardak su
1/2 paket kabartma tozu
Tuz, karabiber
Domates sosu:
5 tane domates
2 tane yeşil biber
2 diş sarımsak
Süslemek için:
Kırmızı köz biber
Maydanoz

Patlıcanlar dilimlenip tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletilir. Bu arada sebzeleri bulamak için gerekli sosu hazırlama üzere un, su, kabartma tozu ve baharatlar karıştırılır. Domates sosu hazırlamak için ince kıyılmış biberler ve sarımsak az sıvıyağda bir kaç kez çevrildikten sonra küp doğranmış domatesler eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. Kabaklar dilimlenir. Patlıcan dilimleri süzülüp kurulanır. Sosa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Kızartılmış dilimlerin üzerine sarımsaklı süzme yoğurt sürülür. Domates sos konur. Kırmızı köz biber ve maydanozla süslenerek servis yapılır. İsteğe göre kabaklar için süzme yoğurda dereotu da ilave edilebilir. Afiyet olsun! 

Hiç yorum yok: