Çiçek Poğaça

Bugün ilk yardım kursumun son günü. Kurs arkadaşlarım için ilk kez geçen hafta kursta yaptığımız çiçek poğaçalardan yaptım. Görüntüsü ile yeme isteği uyandıran çiçek poğaçayı siz de deneyin! 

Malzemeler:

1 bardak ılık süt

1 bardak ılık su

1 bardak zeytin yağı

2 yumurta

1,5 çorba kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

6-7 bardak un

İç harcı için:

4 adet orta boy patates

1 bardak ufalanmış beyaz peynir

1-2 adet kırmızı kapya biber

1/2 demet maydanoz

Tuz

Karabiber

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

1 kaşık yoğurt

Çörekotu

Öncelikle iç harcı için gerekli olan patatesleri haşkayın. Ilık süt, toz şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp 1-2 kez karıştırdıktan sonra ön mayalanma için ılık ortamda 15-20 dakika kadar bekletin. Maya kabarmaya başladığında hamur için gerekli diğer malzemeleri de ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru ılık ortamda mayalanmaya bırakın. Bu arada iç harcı hazırlayın. Kapya biberleri ince ince doğrayıp tavada hafifçe soteleyin. Haşlanmış patatesleri soyup iyice ezin. Maydanozları yıkayıp ince ince doğrayın. Harç için gerekli tüm malzemeyi bir araya getirip baharatlarını da ekleyerek karıştırın. Mayalanan hamurunuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparı yuvarlayın. Her bir bezeyi elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın ve üzerine 1 kaşık harç koyarak yuvarlak şekilde kapatın. Birleşim kısmını alta getirerek tezgaha koyun ve eliniz hafifçe bastırarak düzleştirin. Resimdeki gibi karşılıklı kesikler atarak 8 tane kulakçık oluşturun. Yan yana 2 kulakçığı tutup her ikisini de ayrı ayrı dışa doğru yan çevirin. Çevirdiğiniz şekilde durması için hafifçe bastırın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın. Tüm poğaçaları hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürerek çörekotu serpin. Yarım saat kadar da tepside mayalandıktan sonra 100 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika pişirin. Fırının kapağını açmadan dereceyi 170'e getirin ve poğaçalar kızarana kadar pişirmeye devam edin. Fırından alınca üzerini temiz bir bezle örterseniz daha yumuşak olurlar. Afiyet olsun!