Bir kaç gün önce aklıma düştü evde simit yapmak... Ancak bugün fırsatım oldu, çok da iyi oldu :) internette farklı farklı tariflere baktıktan sonra biraz oradan, biraz buradan bu tarife ulaştım. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık bir simit oldu.
Malzemeler:
3 bardak su
2 kaşık toz şeker
1 paket instant maya
1 kg kadar un
1 silme çorba kaşığı tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
1/2 bardak pekmez
1/2 bardak su
2 kaşık un
Bolca susam (yaklaşık 2 paket)
Toz şeker, maya ve 1 bardak ılık suyu bir kaba alıp ön mayalandırma için ılık bir ortamda üzeri çatlamış toprak görüntüsü alana kadar hiç dokunmadan bekletin. Benim gibi beyaz susam kullanacaksanız bu arada susamları yağsız bir tavaya alıp istediğiniz renge gelene kadar sürekli karıştırarak kavurun ve düz bir tabağa alın. Mayanız hazır olduğunda kalan 2 bardak suyu, zeytinyağını, unu ve tuzu ekleyip hamur yoğurun. Hamurunuz şekil vermeye hazır hale gelince 10 eşit bezeye ayırın. Bir beze alın ve ikiye bölerek elinizle yuvarlayarak uzatın. Bu iki uzun parçayı birbirine dolayın ve uçlarını birleştirip simit şekli verin. Pekmez, su ve unu karıştırıp geniş bir kaba alın. Şekil verdiğiniz simitleri bekletmeden önce pekmezli suya batırın, sonrasında susama bulayıp tepsinize yerleştirin. Tüm simitler hazır olduğunda mayalanmaları için 1 saat kadar ılık ortamda bekletin. 100 dereceye ayarladığınız fırında önce 10 dakika ön pişirme yapın. Sonrasında fırının kapağını açmadan dereceyi 200'e ayarlayın ve 20 dakika kadar daha pişirin. Her fırının ayarı farklı olduğunda dereceyi ve süreyi kendi fırınınıza göre kontrol edin. Sıcacık, mis kokulu, nefis ev yapımı simidiniz hazır. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder