13 Aralık 2012 Perşembe

Açma



Şimdiye kadar yediğim en lezzetli açmalar bunlar diyebilirim. "Biskin" adında özel bir yağ kullanmak gerektiği için evde hemen yapmak pek mümkün olamayabilir. Bu yağ pastacılık malzemesi satan dükkanlarda ve 10 kg'lık ambalajlarda satıldığı için ev kullanımına çok uygun değil. Ancak bir kaç arkadaş paylaşacak şekilde alınabilir.

Malzemeler:
1 paket instant maya
2 çorba kaşığı toz şeker
1,5 bardak ılık süt
1 bardak sıvıyağ
2 bardak su
2,5 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
Arası için:
zeytin ezmesi
Biskin yağı
Üzeri için:
Yumurta sarısı
1 kaşık pekmez
Biraz yumurta akı (daha parlak olması için)

Maya, şeker ve süt ile ön mayalandırma yapılır. Diğer malzemeler eklenerek hamur yoğrulur. Bezeler kopartılıp 10x10 cm büyüklüğünde açılır. Açılan parçanın tamamına Biskin ve zeytin ezmesi sürülür. Rulo şeklinde sarılıp burgu yaparak döndürülür ve halka şekli verilerek tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı ve pekmez karışımı sürülür. Tepside biraz mayalandırdıktan sonra önce 120 derecede 10 dakika, sonrasında 170 derecede kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun!

Hiç yorum yok: