Kursta bu hafta Boşnak mantısı ya da diğer adıyla Boşnak böreği yaptık. Aslında tarif basit bir tarif fakat hamur açmayı bilmek gerekiyor. Tepsideki görünümü ve lezzeti oldukça güzel, çıtır çıtır bir mantı bu.
Malzemeler:
2 su bardağı su
1,5-2 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
İçi için:
300 gr. kıyma
2 soğan rendesi
karabiber, tuz, pulbiber
Arası için:
200-250 gr. eritilmiş tereyağı
Üstü için:
Sarımsaklı yoğurt
Kırmızı biberli yağ
Hamur yoğrulup biraz dinlenmeye bırakılır. Bu arada içi için 2 kaşık sıvı yağda önce soğanlar, ardından kıyma sotelenir. Altı kapatılınca baharatları eklenir. Dinlenen hamur 8 bezeye ayrılır. Her bir beze çok ince açılır ve üzerine tereyağı sürülür. Hazırlanan iç malzemenin 1/8'i açtığımız yufkaya yayılır ve rulo yapılarak sarılır. Rulodan 2 parmak kalınlığında parçalar kesilerek tepsiye dizilir. Hamurun tamamına aynı işlem yapıldıktan sonra kalan tereyağı tepsideki mantıların üzerine sürülüp fırına verilir. İyice kızardığında fırından çıkarılır. Hazırlanan sarımsaklı yoğurt ve yağda kavrulmuş kırmızı biber üzerine gezdirildikten sonra servis yapılır. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder